domingo, 26 de mayo de 2013

Cupcakes de chocolate blanco y Buttercream de chocolate

Hoy para merendar tenemos Cupcakes de chocolate blanco recubiertos con buttercream de chocolate. Es una receta muy fácil, sencilla y muy rica. Ya veis este fin de semana a tocado hacer cupcakes y a mi familia le encanta que haga estas cosas, se ponen como locos cuando les sorprendo con algo de esto.
Espero que a vosotros también os guste mucho la receta.

Ingredientes para los cupcakes de chococolate blanco:
  • 125 gr de mantequilla
  • 125 gr de azúcar extrafino
  • 2 huevos medianos, ligeramente batidos
  • 1 cucharadita de azúcar avainillado (yo no tenía así que no lo puse)
  • 125 gr de harina con levadura incorporada
  • 75 gr de pepitas de chocolate blanco (como no tenía usé una tableta de chocolate blanco en trocitos)
  • 1 cucharada de leche (opcional)
Elaboración de los cupcakes:
  • Precalentar el horno a 190ºC; en una bandeja de magdalenas, poner moldes de magdalena de papel.
  • En un bol o una batidora eléctrica, mezclar la mantequilla y el azúcar extrafino hasta que la mezcla quede ligera y esponjosa.
  • Añadir los huevos batidos y el azúcar avainillado.
  • Tamizar la harina en el bol e incorporarla a la mezcla. Añadir las pepitas de chocolate.
  • La preparación debe quedar densa pero no fluida. Si está un poco seca, añadir la cucharada de leche.
  • Disponer la mezcla dentro de los moldes de papel. Cada uno debe estar lleno hasta sus 2/3 partes.
  • Cocer entre 12 y 20 minutos hasta que las magdalenas queden doradas.
  • Enfriar durante unos minutos sobre una rejilla. Dejar que se enfríen por completo antes de decorarlas.



Ingredientes para la Buttercream de chocolate:

  • 90 gr de mantequilla
  • 70 gr de chocolate en polvo
  • 325 gr de azúcar glass
  • 85 ml de leche
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Elaboración de la buttercream:
  • Batimos la mantequilla con la batidora de varillas hasta que esté cremosa. Añadimos la mitad del azúcar glass (tamizado) y el chocolate en polvo sin dejar de batir (cuidado que salpica). Añadimos la leche, mezclada con el extracto de vainilla. Finalmente añadimos el resto de azúcar glass. Batimos unos 4 minutos o hasta que esté bien homogéneo.


 Y ahora solo os queda adornar los cupcakes con la buttercream. Elegís la boquilla que más os guste y a decorar.





Cupcakes de Moka

Buenos dias!!
Ayer por la tarde estaba un poco aburridilla asi que me puse a buscar en algunas de mis revistas de repostería y encontré una receta de cupcakes que aún no había hecho, así que me puse buscar los ingredientes y como vi que los tenía todos, me puse ha trabajar y este fue el resultado.


Aquí os dejo la receta de los cupcakes y la buttercream, quedó todo muy rico.

Ingredientes para los cupcakes:

  • 1 cucharada de café
  • 2 cucharaditas de agua caliente
  • 125 gr de mantequilla sin sal
  • 125 gr de azúcar extrafino moreno
  • 2 huevos medianos a temperatura ambiente
  • 125 gr de harina con levadura incorporada
  • 2 cucharadas de cacao en polvo ( yo use cocholate en polvo)
  • 1/2 cucharadita de levadura
Elaboración de los cupcakes:
  • Precalentar el horno a 180ºC. Preparar 12 moldes marrones (yo use de otro color) para magdalenas.
  • Disolver 1 cucharada de café en 2 cucharaditas de agua caliente y enfriar.
  • En un cuenco o una batidora eléctrica, mezclar la mantequilla y el azúcar hasta obtener una masa ligera y esponjosa. Agregar el café frío y continuar batiendo.
  • Añadir los huevos y mezclar todo.
  • Tamizar la harina, el cacao en polvo y la levadura en la preparación anterior, batiendo lentamente.
  • Repartir la mezcla en los 12 moldes y hornear entre 15 y 20 minutos hasta que se doren ligeramente.

Ingredientes para la buttercream:
  • 2 cucharadas de agua caliente
  • 3 cucharaditas de café instantáneo
  • 350 gr de azúcar glass
  • 175 gr de mantequilla reblandecida ligeramente salada
Elaboración de la buttercream:
  • Hervir 2 cucharadas de agua y disolver 3 cucharaditas de café instantáneo en el agua todavía caliente. Dejar que se enfríe.
  • Mientras tanto, tamizar el azúcar glass en un cuenco, añadir la mantequilla reblandecida y remover bien.
  • Agregar el café y mezclar hasta obtener una consistencia ligera y cremosa.

Me han quedado unos cupcakes muy suaves y esponjosos, espero que vosotros también los hagáis y me comentéis que tal os han quedado. 

miércoles, 22 de mayo de 2013

Tarta Red Velvet y Cupcakes Red Velvet

Esta receta la encontré en una revista de repostería y es una receta bastante fácil y salé riquísima. Es la primera vez que la hago y quedé muy contenta, así que os la aconsejo.
En la receta pone que se tienen que utilizar 3 moldes de 20 cm. de diámetro o 2 moldes de 23 cm. de diámetro, pero como yo no tengo moldes de esos tamaños pues utilicé fuentes o moldes (es que no sé como se llaman) de papel de aluminio, los venden en los chinos, salen muy bien y no se pegan los bizcochos. Sobre el relleno, la cobertura más utilizada es el glaseado de crema de queso pero como no tenia los ingredientes, hice un glaseado normal, que es la cobertura tradicional de esta tarta.
Espero que os guste el resultado, a mi me encantó.

Ingredientes para la masa:
  • 150 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 300 gr. de azúcar extrafino
  • 2 huevos grandes
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 300 gr. de harina
  • 2 cucharadas de cacao en polvo
  • 1 cucharadita de levadura
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 240 ml. de suero de leche*
  • 2-3 cucharadas de colorante alimentario líquido rojo (yo use en gel de la marca Wilton)
  • 1 1/2 cucharaditas de vinagre de vino blanco
  • 1 1/2 cucharaditas de bicarbonato sódico
*Para hacer suero de leche casero, añadir una cucharada de vinagre a 230 ml. de leche y dejar reposar 10 minutos.

Ingredientes para el glaseado tradicional:
  • 240 ml. de leche
  • 5 cucharadas de harina (tamizada)
  • 125 gr. de azúcar glass
  • 250 gr. de mantequilla
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla.
Elaboración de la masa:
  • Precalentar el horno a 180 ºC. Engrasar y forrar los moldes. (Los moldes de papel de aluminio que yo usé no los forré sólo los engrasé y no se pegaron nada).
  • Con una batidora eléctrica, batir la mantequilla y el azúcar extrafino en un bol hasta que la mezcla quede cremosa; añadir los huevos uno a uno y el extracto de vainilla.
  • En otro bol, tamizar la harina, el cacao en polvo, la levadura y la sal, y remover.
  • Verter el suero de leche en un tercer bol y mezclar con el colorante rojo hasta conseguir un tono intenso.
  • Incorporar una tercera parte de los ingredientes secos a la mantequilla mezclada con el azúcar. Remover para mezclar bien. Verter en la mezcla un tercio del suero rojo, sin dejar de batir.
  • Continuar añadiendo tercios de los ingredientes secos y del suero lentamente hasta que se mezclen bien. Intentar no batir demasiado la mezcla.
  • En un bol pequeño, mezclar el vinagre con el bicarbonato sódico hasta que esta preparación espume y salgan burbujas. Añadirla rápidamente a la masa del pastel.
  • Dividir la masa uniformemente entre los moldes y alisar la parte superior con el dorso de una cuchara o una espátula.
  • Hornear los pasteles entre 20 y 25 minutos o hasta que, al insertar el palillo, este salga limpio. Sacar del horno y dejar enfriar unos 5 minutos, antes de desmoldarlos y sacar el papel de hornear. Colocar en una rejilla para que se enfríen.
Elaboración del glaseado tradicional:
  • Mezclar los 240 ml. de leche con las 5 cucharadas de harina en una cacerola, a fuego medio, y continuar removiendo hasta que espese. Dejar a un lado para que se enfríe. Entretanto, batir 125 gr. de azúcar glass, 250 gr. de mantequilla y 1 cucharadita de extracto de vainilla hasta que espume. Finalmente, remover la mezcla anterior en la leche enfriada y la harina hasta obtener un glaseado liso.

Os voy a poner también la receta del glaseado de crema de queso por si se lo quereis echar a la tarta en vez del glaseado tradicional.

Ingredientes para el glaseado de crema de queso:
  • 100 gr. de mantequilla
  • 600 gr. de azúcar glass tamizado
  • 250 gr. de crema de queso (1 tarrina de queso Philadelphia)
Elaboración:
  • Comprobar que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente.
  • En un bol, batir la mantequilla hasta que quede cremosa; añadir el azúcar glass, poco a poco y continuar removiendo. 
  • Incorporar la crema de queso y batir de nuevo.

Cómo montar la tarta
  • Con ayuda de una espátula, extender una capa delgada sobre la base del pastel (también encima de la central si se han hecho tres niveles),  poner encima las capas de los bizcochos. Finalmente, extender generosamente sobre el último piso la crema de queso restante (o la cobertura que hayamos elegido) y también por los laterales.
  • Y ya tenemos nuestra tarta montada.

Si nos sobra algo de masa de hacer los bizcochos se pueden hacer unos ricos cupcakes y se pueden adornar con el glaseado de crema de queso o con el glaseado que hayamos echo. Aqui os dejo algunas fotos del resultado de la receta. Espero que os animéis a hacerla.










martes, 21 de mayo de 2013

Otra semana que empieza

Buenos dias!!

Este fin de semana he estado completamente desconecta, no nos hemos podido mover de casa porque no paraba de llover, pero nos lo pasamos muy bien los tres viendo pelis y jugando. Ayer Lunes, fue el día del profesor y Nico no tuvo que ir al colegio, así que otro día de juerga para él, pero por lo menos el tiempo nos dio algo de tregua y pudimos ir al parque a disfrutar de la tarde. Ayer no quise liarme mucho en la cocina para hacer la comida, así que hice algo muy fácil, rápido y muy rico, espero que os guste.

Chuletas de cerdo con verduras

Ingredientes (para 3 personas):
  • 3 chuletas de 2ª de cerdo
  • Media cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 1 trozo de pimiento verde
  • 1 trozo de pimiento rojo
  • Aceite de oliva
  • 1 pizca de sal
Elaboración
  • Picar la cebolla y los pimientos en trocitos pequeños y los ajos en láminas finas.
  • En una sartén grande, calentar un chorrito de aceite y sofreír la cebolla y los ajos, hasta que estén un poco dorados (sin que se lleguen a quemar). Echar los pimientos en la sartén y sofreir junto con la cebolla y los ajos, hasta que estén blanditos.
  • Poner en la sartén las chuletas, echar un pizca de sal en cada una, y freir por cada lado hasta que estén bien hechas.
  • Cuando ya estén listas, retirar la sartén del fuego y servir en una fuente las chuletas acompañadas de las verduras.
  • Y listo para comer.


Espero que os haya gustado la receta, ya me contareis. Que paseis un buen empiece de semana.

viernes, 17 de mayo de 2013

Postre del Día de La Madre

Hola a todos!!

Ya hace unas semanitas que no escribo nada y ya es hora. Bueno pues el Día de La Madre lo celebramos en casa de mis padres y cómo mi madre hizo la comida me todo a mi llevar el postre, lleve una tarta de limón. Quedó buena pero para mi gusto estaba muy ácida por la cantidad de zumo de limón. No la había hecho nunca así que no sabía cómo iba a quedar de sabor, pero para la próxima vez que la haga echaré menos cantidad.
Aquí os dejo la receta, espero que os guste. Es muy fácil de hacer.

TARTA DE LIMÓN

Ingredientes:
  • Zumo de 4 limones (yo echaría el zumo de 2, porque con 4 queda demasiado ácida)
  • 4 huevos
  • 14 cucharadas de azúcar
  • 1 tartaleta de pasta quebrada (se puede comprar o hacer)
Elaboración:
  • Precalentar el horno a 200º.
  • Para preparar la crema de limón, colocaremos en un recipiente (cazo u olla pequeña), el zumo de los limones, 10 cucharadas de azúcar, 4 yemas y 2 claras. Lo dejaremos así, al fuego hasta que espese todo.
  • Seguidamente, batiremos las 2 claras a punto de nieve, y añadiremos las 4 cucharadas de azúcar, cuando esté todo bien batido. Seguiremos batiendo hasta que se disuelva el azúcar.
  • Estiramos la masa y la ponemos en un molde, recortamos los bordes sobrantes.
  • Finalmente, con la masa rellenaremos la tartaleta de masa quebrada, y lo meteremos todo al horno, durante 20 o 25 minutos, hasta que veamos que nos ha quedado hecha.



Si veis que pasado el tiempo de cocción no se os ha hecho del todo, dejarla un poco más, pero ir vigilándola poco a poco porque se os puede torrar mucho por encima, que fue lo que me pasó a mi. 
Espero que os guste.

miércoles, 1 de mayo de 2013

SPAGUETTIS A LA CARBONARA

Buenas,

Ayer hice para comer Spaguettis a la carbonara, bueno yo los hago así. Sé que lleva más ingredientes, pero cuando no los tienes en casa, tienes que apañarte con lo que tienes. Espero que os guste.

Ingredientes:
  • 1/2 paquete de Spaguettis
  • 1 paquete de bacon en taquitos
  • 200ml de nata líquida para cocinar (un brick pequeño)
  • Una pizca de perejil
  • Una pizca de orégano
  • Aceite de oliva
  • Agua (para cocer los Spaguettis)
  • Sal
Elaboración:
  • Calentamos agua en una olla, con un poco de aceite y un poco de sal. Cuando el agua esté hirviendo metemos los spaguettis cortados por la mitad y los dejamos cocer.
  • Cuando estén listos, los ponemos en escurridor y los ponemos debajo del grifo y les echamos agua fría, escurrimos y les echamos un chorrito de aceite (dándoles vueltas con un tenedor de madera) para que no se peguen.
  • En una sartén grande echamos un chorrito de aceite y calentamos, cuando esté caliente echamos los taquitos de bacon y los sofreímos un poco, cuando el bacon esté dorado echamos los spaguettis en la sartén y le damos vueltas con un tenedor de madera para que se mezcle con el bacon y se caliente todo a la vez. Espolvoremos por encima una pizca de perejil y una pizca de orégano y volvemos a remover. Echamos la nata líquida por encima y removemos para que se esparza por toda la sartén. Dejamos que se reduzca la nata.
  • Cuando la nata haya reducido, quitamos la sartén del fuego y servimos caliente.


¡¡¡Hoy para comer tenemos!!! ARROZ CON POLLO

Buenas tardes a todos,

Hoy para comer, he hecho un plato bastante sencillo y muy rico, en casa siempre gusta.

Ingredientes:

  • 500gr. de pollo cortado (tipo pollo al ajillo)
  • 4 dientes de ajo
  • 2 tazas de arroz largo
  • 4 tazas de agua (la misma que usamos para el arroz)
  • Aceite de oliva
  • Una pizca de sal
Elaboración:
  • Picamos los ajos en rodajas finas.
  • Calentamos un chorrito de aceite de oliva en una cazuela, sofreímos los ajos (hasta que estén un poco dorados), echamos el pollo en la cazuela y sofreímos.
  • Cuando el pollo esté doradito, echamos el arroz en la cazuela y damos una vueltas con una cuchara de madera. Echamos el agua en la cazuela, una pizca de sal y dejamos cocer a fuego lento hasta que el arroz haya chupado bastante agua.
  • Cuando ya esté listo, retiramos del fuego y dejamos reposar hasta la hora de servir.


Espero que os haya gustado, ya me contaréis. Hasta la próxima.