viernes, 15 de noviembre de 2013

Cinta de Lomo con Melocotones

Ingredientes:

  • 1Kg de cinta de lomo fresca en un trozo
  • 1 lata de melocotones en almíbar
  • 2 cebollas
  • 1 vaso de vino tinto
  • Aceite de oliva
  • Mantequilla
  • Sal
  • Pimienta verde en grano
  • 1/2 Kg de patatitas de guarnición (yo no tenía asi que use patatas normales pero de tamaño pequeño)
Elaboración:
  • Encender el horno para que se vaya calentando.
  • Echar una pizca de sal a la cinta de lomo, untarla con mantequilla y meterla en el horno a temperatura moderada para que se dore por arriba.
  • Mientras, pelar las cebollas, cortarlas en aros finos y dorarlas en la sartén con aceite de oliva.
  • Cocer las patatitas de guarnición en agua con una pizca de sal. Sacar los melocotones, escurrir bien y reservar el jugo.
  • Cuando la cinta esté dorada, sacarla, rodearla con las cebollas rehogadas y regarla con el jugo de los melocotones y el vino tinto. Volver a meterla en el horno durante unos 20 minutos más. Si hace falta, se puede añadir caldo de verdura.
  • Mientras, sacar las patatitas, escurrirlas y secarlas muy bien. Dorarlas en una sartén con un chorrito de aceite de oliva.
  • Cuando la carne esté en su punto, sacarla y cortarla en filetes gruesos.
  • Pasar la salsa por la batidora con unos granos de pimienta si es solo para los mayores.
  • Servir la carne trinchada, acompañada de los melocotones y las patatitas doradas, y en un cuenco aparte, la salsa.


martes, 18 de junio de 2013

Premio The Versatile Blogger

Aqui está el tercer premio que me concedieron, estoy super contenta.

Para recoger este premio:

  1. Extrovertida
  2. Amiga de mis amigos
  3. Amo a mi familia
  4. Trabajadora (aunque ahora esté en el paro, jeje)
  5. Soy una buena persona
  6. Perfeccionista
  7. Me encanta la cocina
  • Otorgarle este premio a 10 blogs.(En realidad hay que enviarselo a 15 blogs pero me volvería loca, jeje).
Mis premiados son:

  1. Fondant Asgaya
  2. LA COCINA DE MARIA
  3. Los Dulces Pecados de Mss.Carrington
  4. DiverGalleta
  5. La cocina de Víctor Ferrer
  6. Monstruos en la cocina
  7. MIS DULCES DIAS / TARTAS FONDANT
  8. Entre Platos
  9. Aroma a canela y limon
  10. Cookies Paradise

  11. No se si se tendrá que avisar a los premiados, pero yo lo voy a hacer para que lo sepan. 

    Enhorabuena a todos

    Premio Liebster Award

    Este es el segundo premio que me han otorgado, este es bastante complicado, porque hay que entregarlo a 11 blogs, contestar a una inmensa cantidad de preguntas y crear otras tantas.

    Para recoger este premio:

    • Nombrar y agradecer a la persona que te lo concedió. (Muchas gracias ¿Qué hago hoy para comer? por concederme el premio).
    • Contestar las preguntas que haya formulado quien te lo otorga. (Estas son las que me ha tocado contestar a mi):       
    1. Plato favorito. Mi plato favorito es el cocido de garbanzos.
    2. Blog de cocina favorito. El de Catalina y Sacarina.
    3. El postre que más te gusta es ... cualquiera que tenga chocolate.
    4. El plato que más te cuesta cocinar es ... el pote de berzas.
    5. Programa de cocina preferido. Cupcakes Maniacs y Charly's Bakery (los dos son del canal Divinity).
    6. Tu restaurante favorito... No tengo ninguno en particular.
    7. Tu cocinero de referencia ... Alma Obregón (Cupcakes Maniacs) Es repostera pero creo que valdrá igual.
    8. Lo que menos te gusta cocinar es ... Cualquier plato que lleve pescado.
    9. ¿Y lo que más? Me encanta hacer cupcakes y tartas.
    10. ¿Qué desayunas? Nesquick y 2 tostadas.
    11. ¿ Y qué meriendas? Normalmente no meriendo.
    • Conceder el premio a 11 blogs que te gusten, que estén empezando o que tengan menos de 200 seguidores. Mis blogs premiados son:
    1. Fondant Asgaya
    2. LA COCINA DE MARIA
    3. TEJIENDO EN MI COCINA
    4. Los Dulces Pecados de Mss.Carrington
    5. Miss Sweet
    6. Entre cocina y tejido, el canal de Josito en youtube
    7. El rincón de Carmenflower
    8. DiverGalleta
    9. Sendas
    10. La cocina de Víctor Ferrer
    11. Monstruos en la cocina
    • Elaborar 11 nuevas preguntas para los blogs premiados. (Esto es bastante complicado, pero bueno se intentará).
    1. ¿Cómo se te ocurrió crear un blog?
    2. ¿Cuánto hace que lo creaste?
    3. ¿Cuánto tiempo le dedicas?
    4. ¿Cuáles son tus aficiones?
    5. ¿Cuál es tu película favorita?
    6. ¿Te gusta viajar? 
    7. ¿Cuál es tu ciudad favorita?
    8. ¿Qué 3 cosas te llevarías a una isla desierta?
    9. ¿Cuál es tu sabor favorito?
    10. El plato que más te gusta es...
    11. El mejor momento de tu vida fue...
    • Informar del premio a  cada uno de los premiados.
    • Visitar los blogs que han sido premiados junto al tuyo.
    • Para no romper la cadena, evitar enviar el premio al blog que te lo envió.

    lunes, 17 de junio de 2013

    MIS PRIMEROS PREMIOS

    Buenas a todos!!

    ¿Cómo estais todos? Yo estoy que salto de alegría, hoy han concedido a mi blog 3 premios. ¡Estoy que no me lo creo! Me los a otorgado ¿Qué hago hoy para comer?. Voy a ir poniendo premio por premio porque hay que hacer bastantes cosinas, jejeje.

    El primer premio que he recibido a sido el Liebster blog.




    Este premio  hay que mandárselo a otros 10 blogs y dejarles un comentario para que sepan que tienen otorgado el premio.

    Mis 10 blogs preferidos a los que les entrego este premio son: 
    Enhorabuena a todos mis premiados.

    Para recoger el premio hay que hacerles una visita a los blogs premiados y si os gustan, haceros seguidores, así os conocerá mas gente. (Hecho)

    domingo, 2 de junio de 2013

    Zancas de pollo a la sidra con patatas panadera

    Ayer de noche no sabía que hacer para cenar, así que me puse a mirar en el congelador y en la nevera a ver que encontraba y vi que tenía unas zancas de pollo troceadas y me dije "¿ A ver que se me ocurre hacer con estas zancas?" y empecé a buscar especias y a revolver por toda la cocina para ver que más le echaba, y al final después de tanto buscar vi una botella de sidra en la despensa y me dije "¿por qué no?" así que la cogí y me puse a realizar todo el plato. Es una receta muy sencilla y seguro que todos tenemos los ingredientes en casa. Aquí os la dejo, espero que os guste mucho.

    Ingredientes para 2 personas:
    • 2 zancas de pollo troceadas
    • 4 patatas medianas
    • 1 chorrito de aceite de oliva
    • 1 chorrito de sidra
    • 1 pizca de sal
    • 1 pizca de perejil picado
    • 1 pizca de orégano
    • 1 pizca de ajo picado
    • 1/2 vaso de agua (opcional)



    Elaboración:
    • Precalentar el horno a 200ºC.
    • Pelar las patatas y cortarlas en rodajas. Colocar en una fuente para horno las zancas troceadas y las patatas, espolvorear por encima la pizca de sal, el orégano, el ajo picado y el perejil picado.
    • Rociar por encima del pollo y de las patatas un chorrito de aceite de oliva y un chorrito de sidra. Podéis echar un poquito de agua alrededor del pollo y las patatas para que la salsa no tenga un sabor muy fuerte.
    • Meter en el horno a 200ºC durante 35 o 40 minutos y luego servir.




    domingo, 26 de mayo de 2013

    Cupcakes de chocolate blanco y Buttercream de chocolate

    Hoy para merendar tenemos Cupcakes de chocolate blanco recubiertos con buttercream de chocolate. Es una receta muy fácil, sencilla y muy rica. Ya veis este fin de semana a tocado hacer cupcakes y a mi familia le encanta que haga estas cosas, se ponen como locos cuando les sorprendo con algo de esto.
    Espero que a vosotros también os guste mucho la receta.

    Ingredientes para los cupcakes de chococolate blanco:
    • 125 gr de mantequilla
    • 125 gr de azúcar extrafino
    • 2 huevos medianos, ligeramente batidos
    • 1 cucharadita de azúcar avainillado (yo no tenía así que no lo puse)
    • 125 gr de harina con levadura incorporada
    • 75 gr de pepitas de chocolate blanco (como no tenía usé una tableta de chocolate blanco en trocitos)
    • 1 cucharada de leche (opcional)
    Elaboración de los cupcakes:
    • Precalentar el horno a 190ºC; en una bandeja de magdalenas, poner moldes de magdalena de papel.
    • En un bol o una batidora eléctrica, mezclar la mantequilla y el azúcar extrafino hasta que la mezcla quede ligera y esponjosa.
    • Añadir los huevos batidos y el azúcar avainillado.
    • Tamizar la harina en el bol e incorporarla a la mezcla. Añadir las pepitas de chocolate.
    • La preparación debe quedar densa pero no fluida. Si está un poco seca, añadir la cucharada de leche.
    • Disponer la mezcla dentro de los moldes de papel. Cada uno debe estar lleno hasta sus 2/3 partes.
    • Cocer entre 12 y 20 minutos hasta que las magdalenas queden doradas.
    • Enfriar durante unos minutos sobre una rejilla. Dejar que se enfríen por completo antes de decorarlas.



    Ingredientes para la Buttercream de chocolate:

    • 90 gr de mantequilla
    • 70 gr de chocolate en polvo
    • 325 gr de azúcar glass
    • 85 ml de leche
    • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
    Elaboración de la buttercream:
    • Batimos la mantequilla con la batidora de varillas hasta que esté cremosa. Añadimos la mitad del azúcar glass (tamizado) y el chocolate en polvo sin dejar de batir (cuidado que salpica). Añadimos la leche, mezclada con el extracto de vainilla. Finalmente añadimos el resto de azúcar glass. Batimos unos 4 minutos o hasta que esté bien homogéneo.


     Y ahora solo os queda adornar los cupcakes con la buttercream. Elegís la boquilla que más os guste y a decorar.





    Cupcakes de Moka

    Buenos dias!!
    Ayer por la tarde estaba un poco aburridilla asi que me puse a buscar en algunas de mis revistas de repostería y encontré una receta de cupcakes que aún no había hecho, así que me puse buscar los ingredientes y como vi que los tenía todos, me puse ha trabajar y este fue el resultado.


    Aquí os dejo la receta de los cupcakes y la buttercream, quedó todo muy rico.

    Ingredientes para los cupcakes:

    • 1 cucharada de café
    • 2 cucharaditas de agua caliente
    • 125 gr de mantequilla sin sal
    • 125 gr de azúcar extrafino moreno
    • 2 huevos medianos a temperatura ambiente
    • 125 gr de harina con levadura incorporada
    • 2 cucharadas de cacao en polvo ( yo use cocholate en polvo)
    • 1/2 cucharadita de levadura
    Elaboración de los cupcakes:
    • Precalentar el horno a 180ºC. Preparar 12 moldes marrones (yo use de otro color) para magdalenas.
    • Disolver 1 cucharada de café en 2 cucharaditas de agua caliente y enfriar.
    • En un cuenco o una batidora eléctrica, mezclar la mantequilla y el azúcar hasta obtener una masa ligera y esponjosa. Agregar el café frío y continuar batiendo.
    • Añadir los huevos y mezclar todo.
    • Tamizar la harina, el cacao en polvo y la levadura en la preparación anterior, batiendo lentamente.
    • Repartir la mezcla en los 12 moldes y hornear entre 15 y 20 minutos hasta que se doren ligeramente.

    Ingredientes para la buttercream:
    • 2 cucharadas de agua caliente
    • 3 cucharaditas de café instantáneo
    • 350 gr de azúcar glass
    • 175 gr de mantequilla reblandecida ligeramente salada
    Elaboración de la buttercream:
    • Hervir 2 cucharadas de agua y disolver 3 cucharaditas de café instantáneo en el agua todavía caliente. Dejar que se enfríe.
    • Mientras tanto, tamizar el azúcar glass en un cuenco, añadir la mantequilla reblandecida y remover bien.
    • Agregar el café y mezclar hasta obtener una consistencia ligera y cremosa.

    Me han quedado unos cupcakes muy suaves y esponjosos, espero que vosotros también los hagáis y me comentéis que tal os han quedado. 

    miércoles, 22 de mayo de 2013

    Tarta Red Velvet y Cupcakes Red Velvet

    Esta receta la encontré en una revista de repostería y es una receta bastante fácil y salé riquísima. Es la primera vez que la hago y quedé muy contenta, así que os la aconsejo.
    En la receta pone que se tienen que utilizar 3 moldes de 20 cm. de diámetro o 2 moldes de 23 cm. de diámetro, pero como yo no tengo moldes de esos tamaños pues utilicé fuentes o moldes (es que no sé como se llaman) de papel de aluminio, los venden en los chinos, salen muy bien y no se pegan los bizcochos. Sobre el relleno, la cobertura más utilizada es el glaseado de crema de queso pero como no tenia los ingredientes, hice un glaseado normal, que es la cobertura tradicional de esta tarta.
    Espero que os guste el resultado, a mi me encantó.

    Ingredientes para la masa:
    • 150 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
    • 300 gr. de azúcar extrafino
    • 2 huevos grandes
    • 1 cucharadita de extracto de vainilla
    • 300 gr. de harina
    • 2 cucharadas de cacao en polvo
    • 1 cucharadita de levadura
    • 1/2 cucharadita de sal
    • 240 ml. de suero de leche*
    • 2-3 cucharadas de colorante alimentario líquido rojo (yo use en gel de la marca Wilton)
    • 1 1/2 cucharaditas de vinagre de vino blanco
    • 1 1/2 cucharaditas de bicarbonato sódico
    *Para hacer suero de leche casero, añadir una cucharada de vinagre a 230 ml. de leche y dejar reposar 10 minutos.

    Ingredientes para el glaseado tradicional:
    • 240 ml. de leche
    • 5 cucharadas de harina (tamizada)
    • 125 gr. de azúcar glass
    • 250 gr. de mantequilla
    • 1 cucharadita de extracto de vainilla.
    Elaboración de la masa:
    • Precalentar el horno a 180 ºC. Engrasar y forrar los moldes. (Los moldes de papel de aluminio que yo usé no los forré sólo los engrasé y no se pegaron nada).
    • Con una batidora eléctrica, batir la mantequilla y el azúcar extrafino en un bol hasta que la mezcla quede cremosa; añadir los huevos uno a uno y el extracto de vainilla.
    • En otro bol, tamizar la harina, el cacao en polvo, la levadura y la sal, y remover.
    • Verter el suero de leche en un tercer bol y mezclar con el colorante rojo hasta conseguir un tono intenso.
    • Incorporar una tercera parte de los ingredientes secos a la mantequilla mezclada con el azúcar. Remover para mezclar bien. Verter en la mezcla un tercio del suero rojo, sin dejar de batir.
    • Continuar añadiendo tercios de los ingredientes secos y del suero lentamente hasta que se mezclen bien. Intentar no batir demasiado la mezcla.
    • En un bol pequeño, mezclar el vinagre con el bicarbonato sódico hasta que esta preparación espume y salgan burbujas. Añadirla rápidamente a la masa del pastel.
    • Dividir la masa uniformemente entre los moldes y alisar la parte superior con el dorso de una cuchara o una espátula.
    • Hornear los pasteles entre 20 y 25 minutos o hasta que, al insertar el palillo, este salga limpio. Sacar del horno y dejar enfriar unos 5 minutos, antes de desmoldarlos y sacar el papel de hornear. Colocar en una rejilla para que se enfríen.
    Elaboración del glaseado tradicional:
    • Mezclar los 240 ml. de leche con las 5 cucharadas de harina en una cacerola, a fuego medio, y continuar removiendo hasta que espese. Dejar a un lado para que se enfríe. Entretanto, batir 125 gr. de azúcar glass, 250 gr. de mantequilla y 1 cucharadita de extracto de vainilla hasta que espume. Finalmente, remover la mezcla anterior en la leche enfriada y la harina hasta obtener un glaseado liso.

    Os voy a poner también la receta del glaseado de crema de queso por si se lo quereis echar a la tarta en vez del glaseado tradicional.

    Ingredientes para el glaseado de crema de queso:
    • 100 gr. de mantequilla
    • 600 gr. de azúcar glass tamizado
    • 250 gr. de crema de queso (1 tarrina de queso Philadelphia)
    Elaboración:
    • Comprobar que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente.
    • En un bol, batir la mantequilla hasta que quede cremosa; añadir el azúcar glass, poco a poco y continuar removiendo. 
    • Incorporar la crema de queso y batir de nuevo.

    Cómo montar la tarta
    • Con ayuda de una espátula, extender una capa delgada sobre la base del pastel (también encima de la central si se han hecho tres niveles),  poner encima las capas de los bizcochos. Finalmente, extender generosamente sobre el último piso la crema de queso restante (o la cobertura que hayamos elegido) y también por los laterales.
    • Y ya tenemos nuestra tarta montada.

    Si nos sobra algo de masa de hacer los bizcochos se pueden hacer unos ricos cupcakes y se pueden adornar con el glaseado de crema de queso o con el glaseado que hayamos echo. Aqui os dejo algunas fotos del resultado de la receta. Espero que os animéis a hacerla.










    martes, 21 de mayo de 2013

    Otra semana que empieza

    Buenos dias!!

    Este fin de semana he estado completamente desconecta, no nos hemos podido mover de casa porque no paraba de llover, pero nos lo pasamos muy bien los tres viendo pelis y jugando. Ayer Lunes, fue el día del profesor y Nico no tuvo que ir al colegio, así que otro día de juerga para él, pero por lo menos el tiempo nos dio algo de tregua y pudimos ir al parque a disfrutar de la tarde. Ayer no quise liarme mucho en la cocina para hacer la comida, así que hice algo muy fácil, rápido y muy rico, espero que os guste.

    Chuletas de cerdo con verduras

    Ingredientes (para 3 personas):
    • 3 chuletas de 2ª de cerdo
    • Media cebolla
    • 3 dientes de ajo
    • 1 trozo de pimiento verde
    • 1 trozo de pimiento rojo
    • Aceite de oliva
    • 1 pizca de sal
    Elaboración
    • Picar la cebolla y los pimientos en trocitos pequeños y los ajos en láminas finas.
    • En una sartén grande, calentar un chorrito de aceite y sofreír la cebolla y los ajos, hasta que estén un poco dorados (sin que se lleguen a quemar). Echar los pimientos en la sartén y sofreir junto con la cebolla y los ajos, hasta que estén blanditos.
    • Poner en la sartén las chuletas, echar un pizca de sal en cada una, y freir por cada lado hasta que estén bien hechas.
    • Cuando ya estén listas, retirar la sartén del fuego y servir en una fuente las chuletas acompañadas de las verduras.
    • Y listo para comer.


    Espero que os haya gustado la receta, ya me contareis. Que paseis un buen empiece de semana.

    viernes, 17 de mayo de 2013

    Postre del Día de La Madre

    Hola a todos!!

    Ya hace unas semanitas que no escribo nada y ya es hora. Bueno pues el Día de La Madre lo celebramos en casa de mis padres y cómo mi madre hizo la comida me todo a mi llevar el postre, lleve una tarta de limón. Quedó buena pero para mi gusto estaba muy ácida por la cantidad de zumo de limón. No la había hecho nunca así que no sabía cómo iba a quedar de sabor, pero para la próxima vez que la haga echaré menos cantidad.
    Aquí os dejo la receta, espero que os guste. Es muy fácil de hacer.

    TARTA DE LIMÓN

    Ingredientes:
    • Zumo de 4 limones (yo echaría el zumo de 2, porque con 4 queda demasiado ácida)
    • 4 huevos
    • 14 cucharadas de azúcar
    • 1 tartaleta de pasta quebrada (se puede comprar o hacer)
    Elaboración:
    • Precalentar el horno a 200º.
    • Para preparar la crema de limón, colocaremos en un recipiente (cazo u olla pequeña), el zumo de los limones, 10 cucharadas de azúcar, 4 yemas y 2 claras. Lo dejaremos así, al fuego hasta que espese todo.
    • Seguidamente, batiremos las 2 claras a punto de nieve, y añadiremos las 4 cucharadas de azúcar, cuando esté todo bien batido. Seguiremos batiendo hasta que se disuelva el azúcar.
    • Estiramos la masa y la ponemos en un molde, recortamos los bordes sobrantes.
    • Finalmente, con la masa rellenaremos la tartaleta de masa quebrada, y lo meteremos todo al horno, durante 20 o 25 minutos, hasta que veamos que nos ha quedado hecha.



    Si veis que pasado el tiempo de cocción no se os ha hecho del todo, dejarla un poco más, pero ir vigilándola poco a poco porque se os puede torrar mucho por encima, que fue lo que me pasó a mi. 
    Espero que os guste.

    miércoles, 1 de mayo de 2013

    SPAGUETTIS A LA CARBONARA

    Buenas,

    Ayer hice para comer Spaguettis a la carbonara, bueno yo los hago así. Sé que lleva más ingredientes, pero cuando no los tienes en casa, tienes que apañarte con lo que tienes. Espero que os guste.

    Ingredientes:
    • 1/2 paquete de Spaguettis
    • 1 paquete de bacon en taquitos
    • 200ml de nata líquida para cocinar (un brick pequeño)
    • Una pizca de perejil
    • Una pizca de orégano
    • Aceite de oliva
    • Agua (para cocer los Spaguettis)
    • Sal
    Elaboración:
    • Calentamos agua en una olla, con un poco de aceite y un poco de sal. Cuando el agua esté hirviendo metemos los spaguettis cortados por la mitad y los dejamos cocer.
    • Cuando estén listos, los ponemos en escurridor y los ponemos debajo del grifo y les echamos agua fría, escurrimos y les echamos un chorrito de aceite (dándoles vueltas con un tenedor de madera) para que no se peguen.
    • En una sartén grande echamos un chorrito de aceite y calentamos, cuando esté caliente echamos los taquitos de bacon y los sofreímos un poco, cuando el bacon esté dorado echamos los spaguettis en la sartén y le damos vueltas con un tenedor de madera para que se mezcle con el bacon y se caliente todo a la vez. Espolvoremos por encima una pizca de perejil y una pizca de orégano y volvemos a remover. Echamos la nata líquida por encima y removemos para que se esparza por toda la sartén. Dejamos que se reduzca la nata.
    • Cuando la nata haya reducido, quitamos la sartén del fuego y servimos caliente.


    ¡¡¡Hoy para comer tenemos!!! ARROZ CON POLLO

    Buenas tardes a todos,

    Hoy para comer, he hecho un plato bastante sencillo y muy rico, en casa siempre gusta.

    Ingredientes:

    • 500gr. de pollo cortado (tipo pollo al ajillo)
    • 4 dientes de ajo
    • 2 tazas de arroz largo
    • 4 tazas de agua (la misma que usamos para el arroz)
    • Aceite de oliva
    • Una pizca de sal
    Elaboración:
    • Picamos los ajos en rodajas finas.
    • Calentamos un chorrito de aceite de oliva en una cazuela, sofreímos los ajos (hasta que estén un poco dorados), echamos el pollo en la cazuela y sofreímos.
    • Cuando el pollo esté doradito, echamos el arroz en la cazuela y damos una vueltas con una cuchara de madera. Echamos el agua en la cazuela, una pizca de sal y dejamos cocer a fuego lento hasta que el arroz haya chupado bastante agua.
    • Cuando ya esté listo, retiramos del fuego y dejamos reposar hasta la hora de servir.


    Espero que os haya gustado, ya me contaréis. Hasta la próxima.

    domingo, 21 de abril de 2013

    Mini Magdalenas

    Aqui os dejo una receta de mini magdalenas, también podeis hacer magdalenas con ellas usando moldes grandes. Las hice hace un tiempo y no me acordaba donde habia guardado la receta hasta que la encontre entre otros papeles hace un rato, menuda cabeza que tengo, jeje. Bueno, espero que os guste.

    Ingredientes:

    • 125 gr. de mantequilla
    • 4 huevos
    • 200 gr. de azúcar
    • 100 ml. de aceite de girasol
    • 1 sobre de levadura
    • 270 gr. de harina
    • ralladura de un limón
    • una pizca de sal
    Elaboración:
    • Derretimos la mantequilla en un cazo a fuego lento, mientras echamos los huevos y el azúcar en un bol alto y grande. Batimos unos 5 minutos, preferiblemente con batidora eléctrica y con varillas, ya que quedara todo mejor mezclado.
    • Añadimos el aceite y la mantequilla derretida y batimos ligeramente. Posteriormente, y sin dejar de remover, vemos agregando la levadura y la harina, previamente tamizada.
    • Por último, incorporamos la ralladura del limón, la pizca de sal y removemos unos segundos.
    • Mientras precalentamos el horno a 250º, con calor arriba y abajo, vamos colocando los moldes (papel o silicona) sobre la bandeja del horno, rellenando 2/3 del molde.
    • Espolvoreamos un poco de azúcar sobre el centro de las mini magdalenas, esto les dará una apariencia más atractiva y casera. Bajamos la temperatura del horno a 200º, las introducimos en el horno y las dejamos unos 10 minutos, hasta que hayan subido un poco y estén doraditas.


    Magdalenas decoradas de Triki (el monstruo de las galletas) y de Elmo

    Bueno ya he terminado de decorar las magdalenas de plátano, las he decorado de Triki y de Elmo. Como no tenia todos los ingredientes de la decoración, he usado las chuches que tenía por casa. Espero que os gusten como los he hecho.

    Cupcakes de Triki.

    Lleva buttercream con colorante azul de Wilton, galletas oreo y M&Ms.

    Cupcakes de Elmo.

    Lleva buttercream con colorante rojo de Wilton, galletas oreo, M&Ms y algunas gominolas para la nariz.






    Magdalenas de Plátano

    ¡¡Y para merendar tenemos!! ¡¡Unas ríquisimas magdalenas de plátano!! Las acabo de sacar del horno y huelen genial, espero que sepan también muy bien. Sólo me queda decorarlas, que ahora mismo no se cómo hacerlas. Pero como tengo que esperar hasta que se enfríen, pues tengo tiempo para pensar, jeje. Mientras tanto os dejo la receta de las magdalenas y una foto de como quedan. Espero que os guste.

    En teoría la receta es para 12 magdalenas pero a mí me dio para 16 magdalenas.

    Ingredientes:

    • 152 gr. de mantequilla reblandecida.
    • 125 gr. de azúcar extrafino (yo utilicé azúcar glass).
    • 2 huevos medianos.
    • 2 plátanos pequeños maduros chafados (aplastados con un tenedor).
    • 125 gr. de harina
    • 2 cucharaditas de levadura.
    Elaboración:
    • Precalentar el horno a 180ºC y preparar 12 moldes de papel para magdalenas.
    • En un bol, batir la mantequilla y el azúcar hasta que se forme una masa suave.
    • Añadir uno a uno los huevos y seguir batiendo la masa hasta que quede suave.
    • Incorporar los plátanos chafados.
    • Tamizar la harina y la levadura en un bol y añadirlos a la mezcla.
    • Poner la masa en los moldes de papel y llenar hasta las 2/3 partes.
    • Cocer las magdalenas entre 20 y 25 minutos y dejarlas enfriar completamente.


    Espero que os haya gustado la receta, ahora me pondré a preparar la decoración y en cuanto las tenga listas os lo pondré aquí para que las veais.



    Bizcocho de chocolate, relleno y recubierto de buttercream de chocolate y M&Ms.

    Bueno dias a todos, hace mucho que no escribo. Asi que para recompensaros os pondré la receta de un bizcocho que hice ayer por la tarde. Está buenísimo, espero que os guste.

    Ingredientes (para el bizcocho):

    • 225 gr. de mantequilla
    • 225 gr. de azúcar extrafino (glass)
    • 4 huevos medianos
    • 175 gr. de harina con levadura
    • 50 gr. de cacao en polvo
    • 1 cucharada de agua templada
    Usar dos moldes redondos de 20 cm. 


    Elaboración (del bizcocho):
    • Precalentar el horno a 180º C.
    • Batir la mantequilla y el azúcar en un bol hasta que la preparación quede sedosa y esponjosa.
    • Añadir los huevos uno a uno mientras se sigue batiendo.
    • Tamizar la mitad de la harina y la mitad del cacao en el bol y mezclarlo todo.
    • Tamizar el resto de la harina y del cacao y mezclar bien. Añadir una cucharada de agua templada su se ve muy seco.
    • Dividir la mezcla entre dos moldes y alisar con una espátula o con el dorso de una cuchara.
    • Cocer entre 15 y 25 minutos.
    • Los bizcochos están listos cuando se inserta un palillo y este sale limpio.
    • Dejar enfríar los bizcochos antes de decorar.

    Ingredientes (para la buttercream de chocolate):
    • 125 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
    • 250 gr. de azúcar glass
    • 10 ml. de agua hirviendo.
    • 30 gr. de chocolate en polvo (si quereis que salga más color a chocolate echar un poco más)
    Elaboración (buttercream de chocolate):
    • Ponemos la mantequilla troceada en un bol y mezclamos hasta conseguir una textura cremosa, como una pomada.
    • Vamos añadiendo el azúcar glass y el chocolate tamizados, hasta conseguir una mezcla homogénea.
    • Por último, incorporamos el agua hirviendo, que la podemos calentar en el microondas unos segundos. Mezclamos bien.
    • Y ya tenemos lista la buttercream .
    Cómo montar los bizcochos:
    • Cuando los bizcochos estén fríos, extender una capa de la buttercream de chocolate, de unos 5 mm, sobre uno. Poner el segundo bizcocho encima y cubrir ambos con la buttercream de chocolate. Lo podemos adornar con M&Ms, Lacasitos, gominolas, chocolatinas redondas, etc.

    Está buenísimo, espero que os haya gustado la receta y que disfruteis haciendola. Muchos besos a todos y gracias por leerme.

    Espero no tardar mucho en volver a poner cosinas.






    lunes, 4 de marzo de 2013

    PARA COMER TENEMOS: ZANCAS DE POLLO AL HORNO

    Holaaaaa!!

    En estos días he puesto muchas recetas que no tienen fotos, ahora mismo no tengo ninguna pero en cuanto las tenga os las pondré para que tengáis una referencia de como pueden quedar los platos.

    Bueno, hoy para comer estoy haciendo unas zancas de pollo al horno, ya las he hecho más veces y están buenísimas. Aquí os dejo la receta.

    Ingredientes (para 3 personas):
    • 3 zancas de pollo (enteras)
    • Zumo de medio limón
    • Perejil
    • Orégano
    • Sal
    • 1 vaso de agua
    • Aceite de oliva
    Elaboración
    • Precalentamos el horno a 200º.
    • Ponemos las zancas de pollo en una fuente, les echamos un chorrito de aceite a cada una de las zancas, espolvoreamos por encima un poco de perejil, orégano y sal. 
    • Rociamos el zumo del medio limón por encima y echamos el vaso de agua en el fondo de la fuente (no por encima de las zancas) para que se haga un poco de salsa.
    • Las metemos en el horno durante 20 o 30 minutos.

    Si quereis podeis acompañarlas con patatas fritas, con patatas panadera al horno (hechas con el pollo) o con una ensaladita.


    Espero que os guste la receta , en mi casa les encanta. Muchos besotes a todos y que paseis un buen comienzo de semana.





    viernes, 1 de marzo de 2013

    ENSALADA CON HUEVO Y JAMÓN

    Ingredientes:
    • 300 gr. de judías verdes
    • 1/2 cogollo de escarola
    • 4 huevos
    • 4 lonchas de jamón serrano
    • 1 cucharadita de mostaza suave
    • vinagre de vino blanco
    • 3 cucharadas de aceite de oliva
    • Sal
    Elaboración:
    • Deshoja la escarola, lávala, escúrrela y trocéala. Lava las judías verdes, despúntalas y retira las hebras si es necesario. Trocéalas y cuécelas en agua con sal durante 10-12 minutos, hasta que estén tiernas, pero enteras.
    • Cuece los huevos en agua con sal y un chorrito de vinagre durante 7-8 minutos; si prefieres que queden cocidos del todo, prolonga el hervor 3-4 minutos. Refréscalos en agua fría, pélalos y pártelos por la mitad a lo largo.
    • Dispón las lonchas de jamón, extendidas, en una fuente refractaria previamente forrada con papel de horno y tuéstalas bajo el grill durante 1 minuto; deben quedar doraditas.
    • Emulsiona la mostaza con una pizca de sal, 1 cucharada de vinagre y el aceite. Reparte en 4 platos la escarola y las judías verdes escurridas, y añade el jamón desmenuzado y los huevos. Sirve la ensalada aliñada con la vinagreta.

    ENSALADA DE CANÓNIGOS CON MANZANA Y MAIZ

    Ingredientes:
    • 1 bolsa de canónigos
    • 1 latita de maíz cocido
    • 1 manzana roja
    • 1 limón
    • 4 cucharadas de aceite de oliva
    • Sal
    • Pimienta
    Elaboración:
    • Pon el maíz en un colador y acláralo bajo el chorro del agua fría; escúrrelo bien. Lava la manzana, pártela en cuartos, descorazónala y córtala en rodajas finas. Rocíalas con unas gotas de zumo de limón.
    • Limpia los canónigos, lávalos y escúrrelos bien. Mezcla el zumo de 1/2 limón con un poco de sal y una pizca de pimienta recién molida. Añade el aceite y bate hasta obtener una salsa emulsionada.
    • Reparte los tres ingredientes preparados en 4 platos, riégalos con la salsa de limón que habías reservado, remueve y sirve.

    ENSALADA AGRIDULCE CON MELOCOTONES

    Ingredientes:
    • 1 cogollo de lechuga rizada
    • 2 endibias
    • 2 melocotones
    • 2 aguacates
    • 8 rábanos
    • 2 zanahorias pequeñas
    • 1 ramita de perejil
    • El zumo de 1 limón
    • 4 cucharadas de aceite de oliva
    • Sal
    Elaboración:
    • Separa las hojas del cogollo de lechuga y de las endibias, lávalas, escúrrelas muy bien y córtalas en trozos. Mézclalas en una ensaladera grande.
    • Pela los melocotones, pártelos por la mitad, deshuésalos y córtalos en láminas. Pela los aguacates, deshuésalas y trocea la pulpa. Rocía ambos con la mitad del zumo de limón para que no se oxiden.
    • Limpia los rábanos, lávalos y pártelos en rodajas finas. Raspa las zanahorias, lávalas y rállalas. Lava también el perejil, sécalo y separa las hojas.
    • Agrega el melocotón, el aguacate, los rábanos y la zanahoria en la ensalada, y espolvoréalos con las hojas de perejil picadas. Sazona, riega con el resto del zumo de limón y con el aceite, remueve y sirve.

    ENSALADA DE GARBANZOS CON VERDURAS

    Ingredientes:
    • 1/4 Kg. de garbanzos cocidos envasados al natural
    • 150 gr. de judías verdes
    • 1 penca de apio
    • 2 zanahorias
    • 2 cebolletas
    • 50 gr. de aceitunas negras deshuesadas
    • 1/2 cucharadita de mostaza
    • 1 1/2 cucharada de vinagre
    • 4 cucharadas de aceite de oliva
    • 1 pizca de azúcar
    • Sal
    Elaboración:
    • Lava las judías verdes, despúntalas y retírales las hebras. Trocéalas y cuécelas en agua con sal 10-15 minutos, hasta que estén tiernas, y escúrrelas.
    • Limpia y lava el apio, y raspa y lava las zanahorias; parte ambos en rodajas. Limpia y lava también las cebolletas; córtalas en aros. Dispón las verduras en una ensaladera.
    • Enjuaga los garbanzos para eliminar el líquido de consevación y escúrrelos. Añádelos a la ensaladera, junto con las aceitunas previamente escurridas y cortadas en rodajas.
    • Diluye 1/2 cucharadita de sal y el azúcar en el vinagre. Agrega la mostaza y vierte, poco apoco, el aceite. Bate con un tenedor hasta que obtengas una salsa emulsionada. Riega con ella la ensalada, remueve y déjala reposar en la nevera durante 5-10 minutos antes de servirla.

    ENSALADA MEDITERRÁNEA

    Ingredientes:
    • 1/2 lechuga iceberg
    • 2 pepinos medianos
    • 2 pencas de apio
    • 12 tomates cereza
    • 1 cebolleta
    • 1 dl. de vinagre de manzana
    Para el aliño:
    • 1/2 tomate de los carnosos
    • 2 cucharadas de zumo de limón
    • 4 cucharadas de aceite de oliva
    • Sal 
    • Pimienta
    Elaboración:
    • Elimina las raíces y la parte verde más dura del tallo de la cebolleta y córtala en rodajas finas. Ponlas en un cuenco, vierte el vinagre, remueve y deja reposar 10 minutos.
    • Deshoja la lechuga, lávala, escúrrela y pártela en juliana muy fina. Limpia las pencas de apio, lávalas, pártelas en 3-4 trozos y córtalos, a lo largo, en tiras finas. Pela los pepinos y córtalos en taquitos. Lava los tomatescereza, sécalos y pártelos por la mitad. Pon todos estos ingredientes en una ensaladera o en cuencos individuales y añade la cebolleta previamente escurrida.
    • Prepara el aliño. Ralla el tomate sobre un cuenco y añade el zumo de limón, el aceite, la sal y la pimienta. Bate con un tenedor o con varillas manuales hasta obtener una salsa bien emulsionada. Riega la ensalada con ella, remueve y sírvela enseguida.


    ENSALADA ALEMANA

    Ingredientes:
    • 4 patatas grandes
    • 4 salchichas de Frankfurt
    • 4 pepinillos en vinagre
    • 1 taza de mahonesa
    • 1 cucharadita de mostaza a las hierbas
    • Sal 
    • Pimienta
    Elaboración:
    • Lava las patatas, frotándolas con un cepillo para eliminar cualquier posible resto de tierra. Colócalas en una cazuela con abundante agua salada y cuécelas 35-40 minutos, hasta que estén tiernas. Escúrrelas, espera a que se templen y pélalas. Córtalas en trozos de tamaño regular y déjalas enfriar.
    • Mientras tanto, cuece las salchichas en un cazo con agua durante 2 minutos. Escúrrelas bien, deja que se templen y pártelas en rodajas finas.
    • Escurre los pepinillos de su líquido y córtalos también en rodajas. Añade la mostaza a la mahonesa, con una pizca de sal y otra de pimienta. Remueve hasta obtener una mezcla homogénea.
    • Dispón las patatas, las salchichas y los pepinillos en una ensaladera, condiméntalos con la salsa y remueve. Deja que repose unos minutos para que se mezclen los sabores antes de servir.

    YOGURT CON MERMELADAS

    Ingredientes:
    • 4 yogures tipo griego
    • 8 cucharadas de mermelada de melocotón
    • 8 cucharadas de mermelada de frambuesa
    • 10 gr. de cereales
    Elaboración:
    • Pon  los yogures en un recipiente y bátelos para que estén más cremosas. Pon una capa de yogurt en el fondo de cada copa o vaso individual y reparte sobre ella la mermelada de melocotón.
    • Vuelve a agregar una capa de yogurt y sobre ella la mermelada de frambuesa. Cubre con el resto del yogurt y corona con los cereales.
    • Prepara, si quieres, con antelación los vasitos, pero los cereales siempre es mejor ponerlos al final, justo a la hora de servir, para que se mantengan crujientes.

    Un rico postre, que causará sensación a toda la familia y sobretodo a los más pequeños.

    NARANJAS CARAMELIZADAS

    Ingredientes:
    • 4 naranjas jugosas
    • 100 gr. de azúcar
    Elaboración:
    • Corta los extremos de las naranjas para que luego se aguanten bien y pártelas por la mitad. Con un cuchillo, retira la pulpa hasta que quede totalmente separada de la piel, y vuélvela a colocar en sus cuencos.
    • Disponlas sobre una fuente una al lado de la otra y guarda en la nevera. 10 minutos antes de servir, pon a calentar la pala sobre la llama del fuego.
    • Reparte el azúcar por encima de las naranjas y quémalas con la pala (las hay también eléctricas, son más cómodas de utilizar). No conviene hacerlo con antelación porque el caramelo se hace líquido.
    Un postre muy rico y lleno de vitaminas.

    MACEDONIA DE FRUTAS CON JENGIBRE

    Ingredientes:
    • 1/2 Kg de frutas variadas ( melón, mango, fresas, kiwis, ...)
    • 110 gr. de azúcar extrafino
    • 4 rodajas de jengibre
    • 2 limas
    Elaboración:
    • Pon el azúcar en un cazo con 125 ml. de agua y el jengibre.
    • Cuando el azúcar se haya disuelto, retira del fuego y deja enfriar. Añade el zumo y la ralladura de las limas.
    • Retira el jengibre.
    • Pela las frutas y trocéalas. Colócalas en un bol y vierte el almíbar.
    • Deja macerar en la nevera hasta el momento de servir.
    Una receta muy fresquita para el verano.

    REQUESÓN CON MIEL

    Ingredientes:
    • 300 gr. de requesón
    • 4 cucharadas de miel
    • 8 nueces
    • 12 almendras
    Elaboración:
    • Pon el requesón en una fuente y rocíalo con la miel.
    • Tápalo con film transparente y guárdalo en la nevera hasta el momento de servir.
    • Antes de llevarlo a la mesa, reparte los frutos secos, enteros, troceados o picados por encima del requesón.

    ENSALADA

    Ingredientes:
    • Lechuga variada (escarola, iceberg, berros, hojas de roble, ...)
    • 1/2 pepino
    • Tomatitos
    • Zanahoria en láminas
    • Sal dietética
    • Vinagre balsámico
    Elaboración:
    • Trocear las verduras (la cantidad deseada) y lavarlas bien bajo en chorro del agua fría y luego escurrirlas muy bien. Pasar a un bol, agregar la zanahoria y los tomatitos partidos. Sazonar y regar con el vinagre. Remover bien.
    Esta receta es para 1 persona.

    DORADA A LA PARRILLA

    Ingredientes:
    • 1 dorada de ración
    • 1 cucharada de aceite de oliva
    • Sal dietética
    • 1 limón
    • Eneldo
    • Vinagreta ligera (sal, pimienta, agua, limón o vinagre de vino) (OPCIONAL)
    • Pimienta
    Elaboración:
    • Abrir el pescado y limpiar el interior de vísceras (mantener la cabeza), pasarlo bajo el chorro del agua fría. Rellenar, si se desea, con unas rodajas de limón y con eneldo para aromatizarlo. sazonarlo con sal y pimienta levemente.
    • Poner a calentar la plancha y regarla con un poco de aceite o con una nuez de mantequilla (hay mantequillas ligeras que pueden emplearse). Hacer el pescado marcando bien la piel. Regarlo con una vinagreta ligera, o bien con un chorrito de limón, pimienta y sal. Para ganar sabor, conviene no hacer mucho el pescado (con unos 15 minutos en total suele estar en su punto).
    OTRA OPCIÓN:
    • Sustituir la dorada por lenguado u otra clase de pescado (puede ser azul, pero siempre hay que hacerlo a la plancha o en el horno, sin emplear grasa, ya que son ricos en ella).
    Esta receta es para 1 persona.

    SALMÓN CON VERDURITAS

    Ingredientes:
    • 150 gr. de salmón fresco
    • 1/4 de pimiento rojo y verde
    • 1/4 de calabacín
    • Brotes de soja
    • 1/4 de cebolla
    • 1 poco de zumo de limón o limas (más ácido)
    • Aceite de oliva
    • Tomillo
    • Sal
    Elaboración:
    • Picar todas las verduras en juliana fina. Pasarlas por el chorro de agua fría y sazonarlas ligeramente; poner a calentar el horno a 180º. Poner las verduras en una fuente de horno, regarlas con un hilo fino de aceite y hornearlas hasta que se ablanden (si se desea, pueden regarse con 2 cucharadas de caldo de pescado desgrasado).
    • Una vez que las verduras estén bien hechas, disponer sobre ellas los filetes de salmón (previamente sazonados con sal y limón o a las limas y limpias de espinas y piel - muy grasa -). Retirar, espolvorear con tomillo y servir con la guarnición de verduras.
    Esta receta es para 1 persona.

    LOMO DE TERNERA CON ESPÁRRAGOS

    Ingredientes:
    • 150 gr. de lomo de ternera sin grasa
    • 5-6 espárragos verdes
    • 1 cucharada de aceite de oliva
    • Zumo de limón
    • Sal dietética (OPCIONAL)
    Elaboración
    • Limpia la carne de todas las vetas de grasa que presente (si no sabes muy bien su peso, procura que el tamaño del filete no sobrepase la palma de la mano ni un dedo de grosor). Lava los espárragos y elimínales la parte dura.
    • Caliente una plancha con 1 cucharada de aceite y haz en ella la carne y los espárragos. Sazónalos con un poco de zumo de limón o bien con sal dietética. Si lo deseas puedes sustituir los espárragos por acelgas (80 gr. ya hervidas) y aderezar todo con una vinagreta ligera (sal, pimienta, agua, limón, hierbas aromáticas).

    Esta receta es para 1 persona.

    POLLO A LA PLANCHA

    Ingredientes:
    • 150 gr. de pechuga de pollo
    • 1 cucharada de aceite
    • Zumo de limón
    • Sal dietética
    • Pimienta
    • Vinagreta ligera (agua, zumo de limón, ajo y pimiento picados, hierbas aromáticas).
    Elaboración:
    • Limpiar la carne de grasa que presente (pechuga o una zona magra. eliminar siempre la piel del ave). Salpimentarla.
    • Calentar la plancha, agregar un hilo de aceite o una nuez de mantequilla y dorar la carne. Regar con un poco de limón o la vinagreta ligera.
    Esta receta es para 1 persona.

    POLLO CON PISTO

    Ingredientes:

    • 1 pollo cortado en octavos
    • 2 cebollas
    • 2 tomates maduros
    • 2 pimientos rojos
    • 1 pimiento verde
    • 2 berenjenas medianas
    • 2 calabacines
    • 1 vaso de caldo de ave
    • Aceite de oliva
    • Sal
    Elaboración:
    • Escalda los tomates un minuto en agua hirviendo. Pélalos, retira las semillas y córtalos en trozos.
    • Lava y corta los pimientos, las berenjenas y los calabacines. Pela la cebolla y trocéala.
    • Calienta el aceite en una cazuela, preferiblemente de barro, y fríe el pollo hasta que esté dorado. Retíralo y resérvalo.
    • Pon las verduras troceadas en la misma cazuela, sazónalas con sal, baja el fuego y cuece durante  15 minutos, removiendo de vez en cuando. Vierte el caldo y añade el pollo. Cocina durante unos 15 minutos más y sirve caliente.
    Si se desea aligerar el plato, se pueden cocer las verduras al vapor con una vaporera o en el microondas.

    CARNE GUISADA CON PATATAS

    Ingredientes:
    • 1/2 Kg. de carne de 2ª de cerdo
    • 1 cebolla pequeña
    • 1 trozo de pimiento verde
    • 1 trozo de pimiento rojo
    • 1 tomate
    • 1 o 2 zanahorias
    • Aceite de oliva
    • Sal
    • Azafrán (colorante)
    • 1 pizca de pimentón
    • 1 vaso de vino blanco
    • 1 Kg. de patatas
    • Aceitunas
    • Champiñones
    • Guisantes (OPCIONAL)
    • Agua
    Elaboración:
    • Calentar en una cazuela el aceite, sofreír la carne hasta que quede un poco dorada. Picar las cebollas, los pimientos y el tomate en trozos pequeños, añadir a la carne y rehogar hasta que se dore un poco. Añadir la pizca de pimentón y las zanahorias en rodajas y darle unas vueltas con la carne. Añadir el vaso de vino blanco y evaporar.
    • Añadir agua hasta cubrir la carne y dejar cocer hasta ablandar la carne.
    • Cuando la carne esté cocida agregar las patatas ( peladas, lavadas y cortadas al gusto), los champiñones, las aceitunas, los guisantes (opcional), la sal y el colorante o azafrán.
    • Cocer suavemente hasta estar a punto.

    Esta receta me la dijo mi madre hace un tiempo y sale riquísima la carne. Espero que os guste.

    MAGDALENAS DE CHOCOLATE

    Ingredientes:

    • 125 gr. mantequilla (a temperatura ambiente)
    • 125 gr. de azúcar
    • 150 gr. de harina
    • 1 cucharadita de levadura
    • 2 huevos G
    • 2 cucharadas colmadas de cacao en polvo
    • 75 gr. de pepitas de chocolate (yo no las usé porque no tenía)
    Elaboración:
    • ponemos todos los ingredientes, excepto las pepitas de chocolate, en un bol. Batimos con varillas manuales o eléctricas hasta que la masa resulte cremosa y sin grumos. Finalmente añadimos las pepitas y removemos para que se repartan bien.
    • Con cuidado, vertemos una cucharada y media de la mezcla en cada molde. No llenaremos en exceso, con llegar hasta la mitad del molde es más que suficiente.
    • Introducimos en el horno precalentado a 180º durante 15-20 minutos hasta que las notemos esponjosas al tacto.
    • Pasado este tiempo, las retiraremos y dejamos que se enfríen antes de desmoldarlas.


    ARROZ A LA CUBANA

    Ingredientes:

    • 500 gr. de arroz blanco
    • 4 plátanos maduros
    • 300 gr. de tomate triturado
    • 4  huevos
    • 2 hojas de laurel
    • Aceite
    • Sal
    Elaboración:
    • Cuece el arroz durante 10 minutos en agua hirviendo con sal y laurel (mejor si se tiene ya cocido)
    • Mientras, sofríe el tomate triturado.
    • En otra sartén fríe los huevos y resérvalos. En el mismo aceite, fríe los plátanos ligeramente.
    • Dispón el arroz en platos, cubre con el tomate y coloca un huevo encima. Pon el plátano en uno de los lados del plato y ya puedes servir.

    SALSA PARA ACOMPAÑAR CARNES

    Ingredientes:

    • 100 gr. de arándanos
    • 50 gr. de azúcar
    • 1/2 vasito de vinagre de sidra
    • 1/2 vaso de oporto
    Elaboración:
    • Pon el azúcar y el vinagre de sidra en una sarten y cuécelo hasta que quede caramelizado. Añade los arándanos y el oporto y deja cocer a fuego lento hasta que reduzca y adquiera cierta consistencia.
    • Y ¡Listo para servir!

    HUEVOS AL PLATO

    Ingredientes:

    • 8 huevos
    • 1 cucharada de mantequilla
    • 4 cucharadas de salta de tomate
    • 100 gr. de jamón picado
    • 50 gr. de guisantes cocidos
    • Sal
    Elaboración:
    • Precalentar el horno a 190º.
    • En cuatro cazuelitas de barro se reparten la salsa de tomate, la mantequilla, los huevos. el jamón, los guisantes y, por último, la sal.
    • A continuación se introducen en el horno, durante 5 minutos o hasta que la yema del huevo quede blanda y la clara cuajada.
    • Se deben servir recién hechos.

    Es una receta fácil y rápida, que también está muy buena. Es una manera diferente de preparar huevos. Yo no les hecho mantequilla, les hecho un chorrito de aceite de oliva por encima y salen muy buenos. Los guisantes no hace falta que los eches si no tienes.

    MIGAS, ESTILO CÁCERES

    Ingredientes:

    • 500 gr. de pan asentado 2 a 3 días (mejor corteza no muy dura)
    • Aceite de oliva
    • 5-6 dientes de ajo
    • 200 gr. de panceta o tocineta o bien mitad de tocino veteado y tocino de jamón
    • 1 cucharadita de pimentón dulce o bien la carne de 2 pimientos choriceros o ñoras
    Elaboración:
    • Cortar el pan en lascas finas como de 3 mm. y pequeñas, para ello debe de estar duro y asentado, pero no quebradizo. Deben quedar como para unas sopas algo más gordas y pequeñas.
    • Una vez cortadas se ponen en una cazuela y se humedecen con agua ligeramente salada. El pan debe quedar ligeramente húmedo pero sin que chorree. Se tapa con un paño de algodón y se dejan reposar al menos 2 a 3 horas.
    • Se calienta el aceite en una sartén honda, se añade el tocino en daditos y cuando está bien dorado se añade el ajo bien picadito.
    • Cuando el ajo esté dorado, se retira del fuego y se añade el pimentón o ñoras, y a continuación un poco de agua y la sal.
    • Se pone al fuego fuerte y se vierte las migas de pan.
    • A partir de ahí se comienza a dar vueltas con una cuchara de madera, trabajando al principio enérgicamente para conseguir una mezcla homogénea.
    • Se baja el fuego y se sigue trabajando las migas más lentamente hasta que estén bien doradas, aproximadamente 20 o 30 minutos.
    • Se puede servir acompañadas de pimientos fritos o bien choricitos o torreznos fritos previamente en el aceite antes de echar los ajos y reservándolos.
     Variante:
    • Una variante de esta receta son las llamadas Migas Extremeñas, que se hacen exactamente igual, solo que además le ponen chorizo y pimiento verde; incluso hay quien le echa patata.

    jueves, 28 de febrero de 2013

    COCIDO DE GARBANZOS

    Ingredientes:

    • 1/2 Kg. de garbanzos (en remojo del día anterior)
    • 1 Ajo puerro
    • 2 zanahorias
    • 1 trozo de pimiento verde o rojo
    • Repollo (un trozo o entero) (OPCIONAL)
    • 1 chorizo
    • 1 trozo de longaniza (del mismo tamaño que el chorizo)
    • 1 morcilla (OPCIONAL)
    • 1 trozo de tocino (panceta)
    • Lacón (OPCIONAL) (desalado del día anterior)
    • 300 gr. de carne de ternera para cocido (chamón, costilla, etc)
    • 300 gr. de pollo (cuartos, muslo o pechuga)
    • 200 gr. de gallina (OPCIONAL)
    • 3 dientes de ajo
    • Aceite
    • Sal
    • Perejil
    • Tomillo (OPCIONAL)
    • Azafrán o colorante.
    • Pastilla de Avecrem de pollo(OPCIONAL)
    • 4 o 5 patatas
    • Agua (hasta cubrir todos los ingredientes)
    Elaboración:
    • Poner todos los ingredientes en crudo en una olla y cubrir con agua. Poner al fuego y dejar cocer (sin tapa) hasta que espume. Retirar la espuma con una espumadera. Cuando esté quitada toda la espuma, echar un poco de aceite y sal. Tapar la olla y cocer durante 25 minutos ( a contar desde que se empiece a oír el silbido de la presión).
    • Cocer la morcilla (opcional) a parte, para que el cocido no quede muy grasiento ni muy fuerte.
    • Cuando haya pasado el tiempo, poner la olla debajo del grifo con el agua fría y esperar a que el pitorro de la presión haya bajado. Poner la olla otra vez en el fuego (destapada). Majar 3 dientes de ajo con perejil y un poco de sal. Verterlo sobre la olla (opcional tomillo). Y echar colorante, dejar cocer 5 minutos sin tapa. (opcional pastilla de Avecrem de pollo). Y echar más agua si es necesario.
    • Pelar y lavar las patatas. Retirar un poco de caldo (colado) en otra olla para cocer las patatas a parte.
    • Cuando las patatas estén cocidas, se retiran a un plato y se echan fideos en la olla del caldo, para terminar la sopa.
    • Comprobar el punto de sal en todo antes de servir.
    Presentación en fuente:
    • Las carnes y las hortalizas ponerlas en una fuente, los garbanzos y las patatas ponerlas en una legumbrera.
    • La sopa se puede acompañar con pollo picado o gallina (del cocido) y los garbanzos con una ensalada.



    SALSA ESPAÑOLA (PARA LAS ALBÓNDIGAS)

    Ingredientes:
    • 1/2 cebolla
    • Harina
    • Aceite
    • 1 vaso de vino blanco
    • Sal 
    • Perejil picado
    Elaboración:
    • En una cacuela  con aceIte sofreír la cebolla, cuando esté pochada (cocida, blanca y un poco dorada) añadir 1 cucharada de harina, rehogar dándole unas vueltas. 
    • Agregar el agua necesaria para cubrir las albóndigas, echar un poco de sal, el vaso de vino blanco y una cucharadita de perejil picado.
    • Agregar las albóndigas y cocer suavemente, cuando estén blandas se les puede añadir un poco de tomate frito o dejarlas como están.

    MERLUZA A LOS 3 VINOS

    Ingredientes:

    • 4 rodajas de merluza
    • 4 carabineros
    • 100 ml. de vino blanco seco
    • 100 ml. de vino rosado
    • 100 ml. de manzanilla
    • 200 ml. de caldo de pescado
    • Aceite de oliva
    • Harina
    • Azafrán (en hebras)
    • Sal
    Elaboración:
    • Pon en una cazuela los 3 vinos, las hebras de azafrán y el caldo de pescado. Cuece a fuego medio durante 10 minutos, desde que rompa a hervir.
    • Pela los carabineros dejando solo la aleta y la cola. Reserva las cabezas.
    • En una sartén, vierte unos 100 ml. de aceite y caliente a fuego medio.
    • Fríe las cabezas de los carabineros y retira la sartén del fuego para que se temple.
    • Sazona con sal las rodajas de merluza y pásalas por harina. No olvides sacudirlas para quitar el exceso de harina. Coloca las rodajas en la sartén a fuego lento.
    • Fríelas durante 3-4 minutos y mueve de vez en cuaando la sartén. Dales la vuelta y mantenlas otros 3 minutos.
    • Añade la mezcla de vinos poco a poco. Sigue moviendo hasta que se ligue con la salsa.
    • Añade los carabineros y cuece todo otros 5 minutos más. Comprueba el punto de sal. 
    • Sirve y acompaña con una botella de manzanilla.

    GALLETAS DE MANTEQUILLA

    Ingredientes:

    • 125 gr. de mantequilla
    • 125 gr. de azúcar glass
    • 1 huevo M
    • 1 cucharadita de azúcar avainillado (yo usé esencia de vainilla)
    • 250 gr. de harina
    Elaboración:
    • En un bol, batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una masa ligera y cremosa.
    • Añadir el huevo y el azúcar avainillado (o en mi caso la esencia de vainilla), y mezclar.
    • Tamizar la mitad de la harina en el bol y mezclar; a continuación tamizar la otra mitad y mezclar también.
    • Hacer una masa suave, envolverla con film transparente y dejarla reposar en la nevera media hora.
    • Precalentar el horno a 180º.
    • Estirar la masa en la mesa de trabajo enharinada hasta que alcance unos 4 mm de espesor y, cortar las galletas con un cortapastas del tamaño y forma que se desee.
    • Poner las galletas alineadas en la bandeja de horno forrada con papel de horno y hornear entre 10-15 minutos hasta que se doren. Dejar enfriar.

    ESCALIBADA

    Ingredientes:

    • 2 berenjenas
    • 2 calabacines
    • 2 pimientos rojos
    • 2 pimientos verdes
    • Aceite
    • Sal
    Elaboración:
    • Lavar todas las verduras, ponerlas en una bandeja de horno y echarles un chorrito de aceite, asar a 200º durante media hora y si no están blandas dejarlas un poco más hasta que estén hechas.
    • Mientras están calientes, pelar los pimientos y quitar las semillas. Cortar a tiras todas las verduras y ponerlas en una fuente, echar un poquito de sal. Y dejar enfriar.
    • Tostar unas tostadas de pan artesano en el horno.
    • Poner encima de las tostas la escalibada y adornar con una anchoa.

    Si se desea, untar las tostas con un poco de ajo.

    MERLUZA EN SALSA VERDE

    Ingredientes:
    • 1 1/2 de merluza en rodajas
    • 1/4 de almejas o chirlas (yo no echo gambas peladas)
    • 2 dientes de ajo
    • 1/2 cebolla
    • Harina
    • Sal
    • Agua
    • 1 cucharada de perejil picado
    Elaboración:
    • Sazonar las rodajas de merluza y pasarlas por harina.
    • En una sartén o cazuela con aceite, rehogar la cebolla y los ajos picados, incorporar la merluza y dejar hacer 4 minutos por cada lado.
    • Incorporar el agua, moviendo un poco la sartén o cazuela, el perejil picado y las almejas.
    • Cocinar unos minutos por cada lado y listo para servir.


    PESCADO EN SALSA DE VINAGRE

    Ingredientes:
    • 2 filetes de pescado (salmón, panga, etc)
    • 4 dientes de ajo
    • Aceite
    • 2 cucharadas de vinagre
    • 1/2 vaso de agua
    • 1/2 vaso de vino blanco (opcional)
    • 1 cucharadita de pimentón dulce
    • Sal
    Elaboración:
    • Precalentar el horno a 200º.
    • Poner el pescado en una fuente, echar el vinagre, el vino y el agua por encima. Después se le echa la sal y se espolvorea el pimentón por encima del pescado. 
    • En una sartén con aceite se sofríen los ajos, cuando ya estén dorados se echan por encima del pescado y se meten en el horno durante 10-15 minutos.

    Esta receta es una idea buenísima y diferente de comer pescado. Me la dijo mi madre hace tiempo y ahora os la recomiendo yo a todos. Probarla y ya me contareis. No tengo ninguna foto de esto, pero cuando lo vuelva hacer se la haré para que veáis como queda.

    CUPCAKES DE VAINILLA CON BUTTERCREAM DE CHOCOLATE

    Ingredientes:

    • 200 gr. de azúcar
    • 140 gr. de mantequilla
    • 2 huevos
    • 150 ml. de leche
    • 230 gr. de harina con levadura
    • 1 pellizco de sal
    • 1 poco de esencia de vainilla
    Elaboración:
    • Batir los huevos con el azúcar, añadir la esencia de vainilla, la mantequilla y mezcla bien. Luego incorporamos la leche, echar la harina desde arriba con una colador y un pellizco de sal. Finalmente, meter en el horno a 180º durante 30 minutos.
    Ingredientes para la buttercream de chocolate:
    • 200 gr. de nata líquida
    • 200 gr. de chocolate fondant
    • 30 gr. de mantequilla
    Elaboración:
    • Simplemente hay que mezclar el chocolate fondant con la nata y la mantequilla. Y ¡¡LISTO!!